This is the first textbook in this field of increasing importance for the food and cosmetics industries. It is indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as for engineers, technologists and technicians in the food industries. It describes the principles of food physics starting with the very basics - and focuses on the needs of practitioners without omitting important basic principles.

It will be indispensable for future students of food technology and foo...

Come è nato l'italiano, e attraverso quali strade ha raggiunto la sua attuale fisionomia? Il volume offre una risposta sintetica ma esauriente a queste e a molte altre domande. Le vicende fonetiche, morfologiche e sintattiche che dal latino hanno portato all'italiano e ad altri volgari d'area italiana (milanese, veneziano, romanesco, napoletano, siciliano) sono presentate, nei loro aspetti essenziali, in una ricostruzione in cui nulla - neppure la conoscenza del latino - viene dato per già ...

Mediationreeks Deel 7

Het belang van belangen

In dit deel van de Mediationreeks wordt in de eerste plaats een begrippenkader over belangenbehartiging aangereikt voor ieder die zich professioneel met conflicten bezighoudt. De auteurs, professionals uit diverse disciplines en betrokken bij conflicthantering in theorie en/of praktijk, geven handvatten voor het traceren en behartigen van de verschillende soorten belangen die in conflicthanteringsmethoden motor en maatstaf kunnen zijn voor de te vin...

Annelies Boutellier stelt in haar boek dat goed vakmanschap van de leraar staat of valt met reflectie op en bewustzijn van de eigen persoonlijkheid.<br>Door zelfkennis zal de leraar zicht krijgen op de kern van lesgeven en daardoor kan hij beter met zichzelf omgaan. Dit is van groot belang in de huidige situatie waarin het onderwijs maatschappelijk onder druk staat en de manier van lesgeven meer en meer verandert van docentgericht naar leerlinggericht.<br>Een groot deel van het bo...

Mensen uit verschillende landen en culturen komen steeds vaker beroepsmatig met elkaar in contact. Daarbij komt men tot de verwarrende ontdekking dat elkaars taal spreken geenszins de garantie biedt dat interculturele communicatie effectief verloopt. In dit boek wordt inzichtelijk gemaakt hoe de culturele normen en waarden, meer dan de taal, bepalend zijn voor denken, communiceren en handelen en hoezeer deze normen en waarden verschillen tussen westers en niet-westers georiënteerde burgers. ...

Acht eeuwen Franse cultuur en literatuur, van de onversaagde Roeland tot Voltaire’s haviksneus, bevolken dit rijk geïllustreerde overzicht, dat aangepast werd aan de recent gewijzigde curricula in het hoger onderwijs en het midden houdt tussen de exhaustiviteit van de Franse academische handboeken en het weinig bevredigende schematisme van het gemiddelde schoolboek. De voornaamste literaire parcours, de grote stromingen, de gewichtigste auteurs, de belangrijkste thema’s en procédés van d...

Criminaliteit is een maatschappelijk probleem waarover elk van ons zich zorgen maakt. Al te vaak denken we dan evenwel alleen aan de bekende pijnlijke gevallen van moord en seksueel misbruik van kinderen, en aan gevallen waar sprake is van psychopathie en andere psychopathologische processen. Criminaliteit betreft evenwel ook meer gewone delicten als inbraken of straatberovingen, en wordt ook veroorzaakt door niet-pathologische sociale en psychologische processen. Deze laatste psychologische ...

De gedachte is eenvoudig:Grote veranderingen komen tot stand door kleine stapjes te nemen in de richting van je doel.De techniek is even eenvoudig:Stel eenvoudige vragenDenk eenvoudige gedachtenVoer simpele acties uitLos kleine problemen opGeef jezelf kleine beloningenHerken kleine momentenHet bewijs is onomstotelijk:Kleine stappen omzeilen de automatische weerstand van de hersenen tegen nieuw gedrag.Het doel:Veande je leven zonde angst en tegenslag.3Het resultaat:Verbijsterend!Robert Maurer ...

Leraren krijgen steeds vaker te maken met diversiteit in culturele achtergronden en taalvaardigheid binnen hun klassen. Lesgeven in zo'n kleurrijke klas vraagt oog voor leerlingen en hun eigenheid, oog voor het contact dat je als leraar hebt met de leerlingen, als basis voor hun actieve inbreng in klasseninteractie, en oog voor de taalontwikkeling vanuit die eigen inbreng. Dit boek heeft tot doel de leraar (in opleiding) aan te zetten met deze open ogen een onderzoekende houding te ontwikkele...

Evalueren geeft een methodologische basis voor empirisch evaluatieonderzoek. De auteur bespreekt het evalueren van (overheids) interventies vanuit de algemene principes van, en richtlijnen voor, wetenschappelijk onderzoek.<br>Evalueren is niets bijzonders: we doen het iedere dag en overal. Evaluatieonderzoek is wel iets bijzonders. Swanborn geeft allereerst een uitgebreide systematiek van soorten evaluatieonderzoek. Evaluatieonderzoek heeft alles te maken met beleid. Alle overheidsinter...