Zoekfilters

Taal
Engels (208)
Nederlands (190)
Frans (4)
» Toon alle opties (3)
NUR
Management algemeen (20)
Psychologie algemeen (16)
Economie en bedrijf al... (15)
» Toon alle opties (53)
Geneeskunde algemeen (13)
Onderwijs en opvoeding (13)
Algemene sociale weten... (10)
Ondernemingsrecht (10)
Welzijnswerk (8)
Exacte vakken en infor... (6)
Exacte wetenschappen n... (6)
Filosofie algemeen (6)
Politicologie (6)
Technische wetenschapp... (6)
Educatieve uitgaven al... (5)
Geschiedenis algemeen (5)
Natuurkunde algemeen (5)
Privaatrecht en mediat... (5)
Taal en cultuur algeme... (5)
Taalkunde (5)
Technische en nautisch... (5)
Biologie algemeen (4)
Communicatiekunde alge... (4)
Informatica algemeen (4)
Marketing (4)
Onderwijskunde (4)
Sociologie algemeen (4)
Specialistische genees... (4)
Strafrecht en procesre... (4)
Theologie algemeen (4)
Accountancy en adminis... (3)
Algemene economie (3)
Buitenlandse talen, le... (3)
Fiscaal recht (3)
Literaire non-fictie a... (3)
Naslagwerken algemeen (3)
Programmeertalen (3)
Recht algemeen (3)
Statistiek en methodol... (3)
Taalonderwijskunde (3)
Bedrijfseconomie (2)
Didactiek (2)
Economie, recht en bed... (2)
Engelse taal, letterku... (2)
Fysische geografie (2)
Informatica & manageme... (2)
Leidinggeven, coachen (2)
Literaire fictie algem... (2)
Mens en maatschappij H... (2)
Orthopedagogiek (2)
Spiritualiteit (2)
Staats- en bestuursrec... (2)
Systeemanalyse en -the... (2)
Talen algemeen (2)
Tandheelkunde (2)
Verpleegkunde en zieke... (2)
Vormgeving en design (2)
Verschijningsvorm
Paperback (358)
Hardcover (54)

Studieboeken (421)

102,95
Levertijd: 5 werkdagen
+
Bestel

The Essence of Gastronomy

Understanding the Flavor of Foods and Beverages

2013 || Hardcover || Peter Klosse || Taylor & Francis

The Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods and Beverages presents a new comprehensive and unifying theory on flavor, which answers ancient questions and offers new opportunities for solving food-related issues. It presents gastronomy as a holistic concept, focusing not only on the food and its composition but also on the human who eats it. This book defines gastronomy as the science of flavor and tasting, where flavor is a broadly interpreted objective characteristic that re...