The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and Instagram feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors Michael Brenner, Pia Sörensen and David Weitz bring the classroom to your kitchen to teach the physics and chemistry underlying every recipe.

Science and Cooking answers questions such as why we knead bread, what determines the ...

For the calculus-based General Physics course primarily taken by engineers and science majors (including physics majors). This long-awaited and extensive revision maintains Giancoli's reputation for creating carefully crafted, highly accurate and precise physics texts. Physics for Scientists and Engineers combines outstanding pedagogy with a clear and direct narrative and applications that draw the student into the physics.

The new edition also features an unrivaled suite of media and on-line...

Elegant, engaging, exacting, and concise, Giancoli's Physics: Principles with Applications, Seventh Edition, helps students view the world through eyes that know physics. Giancoli's text is a trusted classic, known for its elegant writing, clear presentation, and quality of content. Using concrete observations and experiences students can relate to, the text features an approach that reflects how science is actually practiced: it starts with the specifics, then moves to the great generalizati...

For courses in introductory calculus-based physics. A research-driven approach to physics Physics for Scientists and Engineers incorporates Physics Education Research and cognitive science best practices that encourage conceptual development, problem-solving skill acquisition, and visualization. Knight stresses qualitative reasoning through physics principles before formalizing physics mathematically, developing student problem-solving skills with a systematic, scaffolded approach.

The text p...

In these days of numerous text-books the author who dares still further to increase the number owes to the public, at least, an explanation in which he shall set forth his purpose, however far short of accomplishment he may have fallen.

Accordingly, in this volume, the author's hopes have been: –

(i) To prepare a text-book adapted to the needs of first-year students in physics at Northwestern University. One fear in this connection is that the transfer of a course of lectures from flexible...

De meest bijzondere gedachte-experimenten uitgelegd

'Met zijn overzicht van natuurkundige gedachte-experimenten De race tegen de schildpad schaart natuurkundige Marcel Vonk zich bij de beste populairwetenschappelijke schrijvers van dit moment.' – Jean-Paul Keulen, New Scientist

Grote natuurkundigen als Einstein en Galilei waren meesters in het bedenken van gedachte-experimenten: soms bizarre, en altijd baanbrekende hersenspinsels waarmee ze hun revolutionaire natuurkundige...

- Helpt studenten hun natuurkundekennis op te frissen en bij te spijkeren;

- aangepast aan de natuurkundeprogramma's in het voortgezet onderwijs;

- inclusief online instaptoets voor een studieadvies op maat.

Basisvaardigheden Toegepaste Natuurkunde helpt studenten hun natuurkundekennis op te frissen en, waar nodig, bij te spijkeren. Het is geschreven door ervaren docenten en dat zie je terug in de didactische aanpak van dit boek!

De leerstof is opgedeeld in kleine stappen. Op de linkerpagina'...

Het voorbije decennium heeft de fysica op nanoschaal een enorme vlucht genomen. Het bestuderen van stucturen ter grootte van een miljoenste van een millimeter heeft ons inzicht in biologische processen op cellulair en moleculair niveau enorm uitgebreid. Biofysici trachten met een heel klein aantal fundamentele concepten en interacties het leven te ontrafelen. Dit vereist echter heel wat abstract denken, wat dit onderwerp voor de meeste studenten dan ook erg moeilijk maakt. Met dit werk prober...

Krijg je het warm van thermodynamica? Zijn vectoren een raadsel voor je? Gaan je haren rechtovereind staan van elektromagnetisme? Ontspan! Dit toegankelijke boek biedt je een prettige inleiding in de beginselen van de natuurkunde. Auteur Steven Holzner neemt je mee langs alle onderwerpen uit de natuurkundelessen op school en voegt daar een aantal exotische natuurkundige feiten aan toe over relativiteit, tijdreizen, de kwantumtheorie en meer.

Steven Holzner, PhD, doceerde meer dan tien jaar na...

Elke seconde vliegen er zo’n honderd miljard neutrino´s door je duim. Deze spookachtige deeltjes zijn heel moeilijk te detecteren. Wil je een glimp van ze opvangen, dan heb je megalomane experimenten nodig met bijvoorbeeld detectoren in het zuidpoolijs of op de bodem van de zee. In Spookdeeltjes vertelt wetenschapsjournalist Dorine Schenk waarom natuurkundigen zo hard naar neutrino’s speuren – ze kunnen grote raadsels uit de natuurkunde oplossen. Bijvoorbeeld de vraag waarom er wel mat...