Zoekfilters

Verschijningsvorm
Paperback (391)
Hardcover (61)
Taal
Engels (221)
Nederlands (212)
Frans (4)
» Toon alle opties (3)
NUR
Management algemeen (21)
Economie en bedrijf al... (18)
Psychologie algemeen (16)
» Toon alle opties (56)
Geneeskunde algemeen (13)
Onderwijs en opvoeding (13)
Algemene sociale weten... (11)
Ondernemingsrecht (10)
Technische wetenschapp... (8)
Welzijnswerk (8)
Politicologie (7)
Accountancy en adminis... (6)
Exacte vakken en infor... (6)
Exacte wetenschappen n... (6)
Filosofie algemeen (6)
Taalkunde (6)
Verpleegkunde en zieke... (6)
Biologie algemeen (5)
Communicatiekunde alge... (5)
Educatieve uitgaven al... (5)
Geschiedenis algemeen (5)
Natuurkunde algemeen (5)
Privaatrecht en mediat... (5)
Sociologie algemeen (5)
Taal en cultuur algeme... (5)
Technische en nautisch... (5)
Algemene economie (4)
Informatica algemeen (4)
Marketing (4)
Onderwijskunde (4)
Programmeertalen (4)
Specialistische genees... (4)
Strafrecht en procesre... (4)
Theologie algemeen (4)
Agogiek (3)
Buitenlandse talen, le... (3)
Fiscaal recht (3)
Literaire non-fictie a... (3)
Naslagwerken algemeen (3)
Recht algemeen (3)
Statistiek en methodol... (3)
Taal Hoger Onderwijs (3)
Taalonderwijskunde (3)
Tandheelkunde (3)
Vormgeving en design (3)
Wiskunde algemeen (3)
Woordenboeken (3)
Bedrijfseconomie (2)
Didactiek (2)
Economie, recht en bed... (2)
Engelse taal, letterku... (2)
Fysische geografie (2)
Informatica & manageme... (2)
Leidinggeven, coachen (2)
Literaire fictie algem... (2)
Mens en maatschappij H... (2)
Orthopedagogiek (2)
Staats- en bestuursrec... (2)
Talen algemeen (2)
Verslavingsvraagstukke... (2)

Studieboeken (461)

102,95
Levertijd: 5 werkdagen
+
Bestel

The Essence of Gastronomy

Understanding the Flavor of Foods and Beverages

2013 || Hardcover || Peter Klosse || Taylor & Francis

The Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods and Beverages presents a new comprehensive and unifying theory on flavor, which answers ancient questions and offers new opportunities for solving food-related issues. It presents gastronomy as a holistic concept, focusing not only on the food and its composition but also on the human who eats it. This book defines gastronomy as the science of flavor and tasting, where flavor is a broadly interpreted objective characteristic that re...