Wat wij weten leidt altijd tot wat we niet weten. Dit boek volgt het historische pad van de meest briljante theorieën in de natuurkunde en de mensen die deze maakten: de algemene relativiteitstheorie en de kwantumveldentheorie. De paden van deze zeer succesvolle beschrijvingen van het Heelal kruisen elkaar. Waar de theorieën botsen, dooft het licht dat zij werpen op het begrijpen van onze wereld. Wij weten niet hoe het verder moet. Kunnen ze worden samengevoegd tot een enkele theorie? Niema...

The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and Instagram feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors Michael Brenner, Pia Sörensen and David Weitz bring the classroom to your kitchen to teach the physics and chemistry underlying every recipe.

Science and Cooking answers questions such as why we knead bread, what determines the ...