Derrière le comptoir bien garni de la charcuterie, s'affaire un artisan passionné, le charcutier. Plus qu'un simple vendeur de viande transformée, il est un créateur de saveurs et un gardien de traditions culinaires ancestrales. Son métier, exigeant et parfois ingrat, est avant tout une histoire d'amour pour les produits du terroir et le goût authentique.

Le charcutier maîtrise un art délicat qui demande patience, précision et créativité. Il sélectionne rigoureusement les viandes,...