Zoekfilters
Geen verdere filters gevondenResultaten (4)
![](https://s.studiebijdehand.nl/productfiles-resized/9789022341650_p_75_88.jpg)
Bakken met zuurdesem
2024 || Paperback || Bryan Ford || Manteau
Leer hoe je zelf thuis heerlijke, creatieve zuurdesembroden bakt.
Niets heerlijker dan een huis waarin de geur van zelfgebakken brood zich verspreidt. Maar hoe begin je eraan? In Bakken met zuurdesem legt Bryan Ford je haarfijn uit hoe je met je zelfgemaakte zuurdesemstarter kunt bakken. En dan is het aan jou en je handen, want hoe meer je het in de vingers krijgt, hoe fijner je het zult vinden om je eigen zuurdesembrood te bakken. En nee, het resultaat hoeft er niet perfect uit te zie...
![](https://s.studiebijdehand.nl/productfiles-resized/9789022341131_p_75_106.jpg)
maandag verzonden
Sous-Vide koken thuis
Vacuümgaren voor maximaal smaakbehoud
2024 || Paperback || Steven Sanders e.a. || Manteau
Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden. Daardoor behoudt het voedsel zijn volle smaak en gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Je serveert gegarandeerd een perfect gegaard gerecht. De techniek wordt al jaren in de horeca gebruikt, maar vindt nu ook haar weg naar de thuiskok. Sous-vide koken thuis is de ideale gids en inspiratiebron.
In de inleiding gaan de auteurs dieper in op de koo...
![](/images/stbh_placeholder.png)
It's 5 o'clock somewhere. Dé 50 klassiekers die je moet (s)maken
2024 || Paperback || Jurgen Lijcops || Manteau
![](/images/stbh_placeholder.png)
Wat schaft de put?
2024 || Paperback || Jeroen Van Vaerenbergh || Manteau