L'irruption d'un rhinocéros en liberté dans les rues d'une petite ville commence par susciter l'amusement. Mais une épidémie de "rhinocérite", déformant peu à peu les corps et les esprits, s'abat bientôt sur les habitants. Un seul homme, Bérenger, s'efforce de résister à cette marée montante : "Je ne capitule pas !" se persuade-t-il. Avec son talent habituel, Ionesco manie l'absurde, le comique et le tragique. Il y ajoute une réflexion sur l'Histoire : créée en 1959, la pièce dénonce toute forme de totalitarisme - du fascisme au stalinisme -, l'animal incarnant le fanatisme qui "défigure les gens et les déshumanise".