Roberto Payer kwam eind jaren zestig als jonge Italiaanse immigrant min of meer per ongeluk terecht in Amsterdam om zijn droom waar te maken: de baas worden van een groot hotel. Hij vond in Amsterdam vrijheid, zijn grote liefde en een baan in de keuken van het Hilton in Amsterdam – het begin van een tweeënvijftig jaar durende loopbaan waarin Payer uitgroeide tot de beste hotelbaas van de wereld. In Welkom vertelt Payer over een leven tussen twee culturen, het belang van goede manieren en h...