Zoekfilters

Geen verdere filters gevonden

Paul van Ravestein (1)

39,99
Vandaag besteld,
maandag verzonden
+
Bestel

De zure stad

Een biografie van tafelzuur in Amsterdam

2022 || Hardcover || Paul van Ravestein e.a. || Nijgh & Van Ditmar

Ratelende wielen van karren op de kasseien, vletten vol zuurkoopwaar in de grachten: Amsterdam rond 1900, een levendige smeltkroes van geuren en culturen, van alle klassen en standen, rijk en arm, migranten en immigranten.

Zuur is wat de venters uit de Amsterdamse Jodenhoek met elkaar verbindt, dat culinaire mengsel van zout en/of azijn en kruiden waarin groenten worden ingelegd. Al was het zuur van de joodse Amsterdammers misschien niet uniek, de geschiedenis van het tafelzuur van onze hoofd...