Zoekfilters
Geen verdere filters gevondenPaul van Ravestein (1)
39,99
Vandaag besteld,
morgen verzonden
morgen verzonden
De zure stad
Een biografie van tafelzuur in Amsterdam
2022 || Hardcover || Paul van Ravestein e.a. || Nijgh & Van Ditmar
Ratelende wielen van karren op de kasseien, vletten vol zuurkoopwaar in de grachten: Amsterdam rond 1900, een levendige smeltkroes van geuren en culturen, van alle klassen en standen, rijk en arm, migranten en immigranten.
Zuur is wat de venters uit de Amsterdamse Jodenhoek met elkaar verbindt, dat culinaire mengsel van zout en/of azijn en kruiden waarin groenten worden ingelegd. Al was het zuur van de joodse Amsterdammers misschien niet uniek, de geschiedenis van het tafelzuur van onze hoofd...