Waarom denken we nog steeds massaal dat vlees gezond is?

We leven in een wereld waarin het consumeren van vlees en zuivel vanzelfsprekend is geworden. Wie minder vlees wil eten, krijgt waarschuwingen over de vermeende risico’s voor de gezondheid. ‘De wereld op zijn kop,’ aldus diëtist Lobke Faasen.

Lobke Faasen ontrafelt in Vleesfabels hoe onze westerse eetgewoonten zich hebben ontwikkeld tot wat het vandaag de dag is. Ze gaat in op diepgewortelde overtuigingen en misvattingen over...