In De hongerige stad kiest Carolyn Steel voor een geheel nieuwe benadering van allerlei actuele problemen rond de manier waarop we eten. In dit enthousiaste en visionaire boek volgt de auteur het spoor van ons voedsel, van het platteland tot de stad, via markten en supermarkten, keukens en eettafels, afvalverwerking en terug, en vraagt zich af hoe wij voedsel kunnen benutten als een manier om onze steden beter te begrijpen, beter te ontwerpen, en leefbaarder te maken. Ze schetst een helder be...

De mensheid heeft inmiddels zoveel impact op de aarde dat ze zichzelf

in gevaar brengt. Tegelijkertijd beschikken mensen over meer middelen

dan ooit om hun leven zo in te richten als ze willen. Daarom is de aloude

filosofische vraag ‘Hoe te leven?’ relevanter dan ooit. En voedsel, zo

betoogt Carolyn Steel in dit essay, wijst ons de weg.

Steel, auteur van de bestsellers De hongerige stad (2008) en Sitopia

(2020), benadrukt dat we in een wereld leven die wordt gedomineerd

door voedsel, of w...