De Nederlandse horeca is gedwongen de transitie te maken van klassieke naar moderne horeca. De schaarste in personeel, de rol van nieuwe media en de (marketing)kracht van opkomende ketens maken het ondernemen voor zelfstandige bedrijven er niet gemakkelijker op. Wouter Verkerk schrijft op zijn kenmerkende manier over de problemen en oplossingen voor het moderne horecabedrijf van vandaag. Hij gebruikt humor, houdt spiegels voor en laat zich andermaal zien messcherp analist en kenner van de bra...

Wouter is, sinds hij voor het eerst in Las Vegas kwam, verslingerd

aan wat hij noemt ‘de hospitality hoofdstad van de wereld’.

Nergens is de horeca-dichtheid zo hoog als aan de Las Vegas

Boulevard, nergens anders komen maandelijks vier miljoen

bezoekers per maand met maar één doel: ‘al is het maar voor een

paar dagen, iets beleven om nooit meer te vergeten’. In Wouter in

Vegas beschrijft Wouter zijn kijk op de stad, de trends, de horeca

en de service. Hij vertaalt de grote en kleine...